Lasanha de berinjela cheia de molho da Vovó Palmirinha: não é light, mas é bom!

Ingredientes:

• 2 berinjelas em fatias


• Sal a gosto


• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


• Óleo para fritar


• 500g de queijo mussarela fatiado


• 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 3 colheres (sopa) de azeite


• 2 dentes de alho amassados


• 1 cebola picada


• 3 caixas de molho de tomate temperado (1560g)


• 1 colher (sopa) de açúcar


• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere as fatias de berinjelas com sal, passe na farinha de trigo e, em uma frigideira, frite em óleo quente até dourar por igual.


2. Retire do fogo e reserve. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe fritar até dourar levemente.


3. Acrescente o molho, o açúcar, sal e deixe ferver por 10 minutos.


4. Em um refratário de 20cm x 28cm, intercale camadas de berinjela, de molho e de mussarela, terminando em molho.


5. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até derreter a mussarela.


6. Retire do forno e sirva.