Panqueca integral

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• uma pitada de sal
• óleo para untar
• Recheio de Calabresa 
• 2 linguiças calabresas cortadas em cubinhos
• 1/2 cebola picada em pedacinhos bem pequenos
• 1/2 pote de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
• 2 colheres de chimi churri
• azeite


• Recheio de presunto, queijo, tomate e catupiry
• 4 colheres de cheiro verde
• 1 tomate cortado em cubinhos
• 1 colher de chimi churri
• catupiry, uma bisnaga pequena é o suficiente
• 300g de mussarela em fatias
• 200g de presunto em fatias
• sal
• azeite

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o óleo, o Leite , os ovos, a farinha integral e o sal, até ficar homogêneo. Acrescente por fim a aveia e bata novamente. Em uma frigideira, unte com óleo, e deixe esquentar, a medida da massa é de um concha grande, despeje em círculos até preencher o fundo da frigideira. É importante ser rápida neste momento pois, quando começar a despejar a massa não poderá mexer até o momento de virar a passa por inteiro. Deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
2. Recheio
3. Este recheio não vai ao fogo, basta picar o tomate sem semente em cubinhos pequenos, colocar numa travessa, misture o chimi churri, o cheiro verde, sal e o azeite. já com a massa numa superfície seca, cubra com camadas de queijo mussarela, presunto e uma linha do "vinagrete", passe uma trilha com o catupiry. depois é so enrolar tradicionalmente e colocar as paquecas em forma untada.